葡萄酒做魚可以嗎 紅酒做魚要注意什麼

1、葡萄酒做魚可以的。

2、紅酒做魚的時候我們應該注意兩點，一是紅酒屬於酸性的烹飪調料，能夠使魚肉的表面變得更加滑嫩，同時還能夠增加魚的香味。

3、要在放魚之前，在煮魚之前應該先放一兩勺紅酒，等到紅酒在鍋裏沸騰的時候，再把魚放進沸騰的紅酒鍋裏，這樣才是最正確的做法。

4、紅酒做魚應該注意的第二點就是不同的魚應該選用不同的葡萄酒。魚作為一種海鮮，也是一種淺色的肉類，我們就應該選擇淺色的葡萄酒進行烹飪，對於魚來説，白葡萄酒就是很好的調料。

5、但是，用葡萄酒煮魚的話也有一點需要我們注意。有時候菜裏面有着濃重的紅酒味也會破壞菜的香味，因此我們需要想辦法去除菜裏面的紅酒味。在做魚的時候加入紅酒做配料時，我們也可以加入少量蘋果、菠蘿等中和一下。