五花肉炒辣椒的做法

五花肉炒辣椒是一道經典的川菜，口味辣香鮮美，非常適合辣食愛好者。下面我將介紹一下五花肉炒辣椒的製作方法。

原料：
- 五花肉：300克
- 辣椒：適量
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 肉豆蔻粉：適量
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將五花肉切成薄片，用刀拍鬆，醃製入味。可以加入一些料酒、醬油、鹽等醃製調料，提升風味。

2. 辣椒去蒂，切成細長的條狀，可以根據自己的喜好選擇辣椒的種類，比如青辣椒、紅辣椒等。

3. 葱薑蒜切末備用。

4. 將醃製好的五花肉放入熱鍋中，用中小火煎制至兩面呈金黃色。

5. 倒入辣椒，加入葱薑蒜末，炒至辣椒變軟。

6. 加入適量的料酒，炒勻。

7. 調製醬汁。將適量的醬油、鹽、糖、肉豆蔻粉、老抽、生抽混合，加入鍋中，翻炒均勻。

8. 繼續翻炒，讓醬汁充分滲透到五花肉和辣椒中。

9. 最後加入適量的食用油，出鍋前炒勻，提香。

10. 裝盤後即可享用。

這道五花肉炒辣椒的做法簡單易學，但需要炒制火候把握好，以保持五花肉的肉質鮮嫩和香辣的口感。這道菜可以搭配米飯或者麪條食用，提供豐富的蛋白質和油脂。同時，辣椒還含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，對身體有很好的保健作用。

在製作過程中，可以根據個人口味的偏好調整調料的用量，增加或減少辣度和鹹香味。希望你能嘗試製作這道美味的五花肉炒辣椒，享受其中的辣辣香美！