清燉牛腩怎麼做好吃

清燉牛腩是一道經典的中式菜餚，製作起來需要一些時間和耐心，但是味道非常美味。下面是一份清燉牛腩的做法，希望能幫到你。

原料：
- 牛腩：500克
- 姜塊：3片
- 葱段：2根
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 八角：2顆
- 草果：2個
- 桂皮：1塊
- 幹辣椒：少許
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 生薑末：適量
- 蒜末：適量
- 青蒜：適量

步驟：
1. 準備牛腩，將牛腩切成小塊，並用開水煮沸後焯水，去掉血水和髒物，沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋燒熱，加入適量的油，放入姜塊和葱段煸炒出香味。
3. 將牛腩放入鍋中煎炒，煎至兩面金黃。
4. 加入適量的料酒焯水，去腥。
5. 加入足夠的清水，淹過牛腩，再加入八角、草果、桂皮和幹辣椒煮開。
6. 轉小火，繼續煮燉至牛腩變得酥爛，約需要1.5到2個小時。
7. 加入適量的鹽、糖、生抽和老抽，根據個人口味調整調味品的數量。繼續燉煮10分鐘讓調味品融入牛腩。
8. 準備蒜末、生薑末和切碎的青蒜。
9. 把煮好的牛腩裝盤，撒上蒜末和薑末，再撒上切碎的青蒜。
10. 清燉牛腩做好了，可以享用了。

希望這個做法能幫助到你，祝你做出一道美味的清燉牛腩。