牛腩怎麼燉好吃

燉牛腩是一道非常美味的家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 牛腩500克
- 薑片3片
- 蒜瓣2瓣
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖適量
- 八角2顆
- 香葉適量
- 幹辣椒適量
- 水適量
- 鹽適量
- 葱段適量
- 花椒適量

步驟：
1. 先將牛腩切成塊狀，用開水焯水去血水。焯水前可以將牛腩泡在冷水中30分鐘，這樣可以去除牛腩的腥味。
2. 焯水後，撈出牛腩，用清水洗淨備用。
3. 熱鍋冷油，放入薑片和蒜瓣炒香。
4. 放入牛腩翻炒均勻，讓牛腩表面上色。
5. 加入料酒炒勻，醃製一會兒。
6. 加入生抽，老抽，冰糖，八角，香葉，幹辣椒翻炒均勻。
7. 加入足夠的水，水要淹過牛腩。
8. 燉煮10分鐘後，撇去浮沫。
9. 放入壓力鍋中，高壓燉煮30分鐘，或者用普通鍋小火燉煮2-3個小時，直到牛腩變得軟爛入味。
10. 最後，根據個人口味加入適量鹽，翻炒均勻。
11. 撒上葱段和花椒，即可出鍋。

燉好的牛腩肉香味濃郁，口感軟糯，可以搭配米飯或麪條一同享用。