杭椒炒牛肉的做法

杭椒炒牛肉是一道辣味十足的美食，下面是一種簡單的做法：

所需食材：
- 牛肉：300克
- 杭椒：3-4個
- 大葱：1根
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：1勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，放入一個容器中，加入1勺料酒和適量生抽攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
2. 杭椒去蒂切成小段，葱切成葱花，姜切成片，蒜瓣切碎備用。
3. 在一個熱鍋中加入適量植物油，放入薑片和蒜瓣炒香。
4. 加入牛肉翻炒至變色。
5. 加入杭椒和葱花炒勻。
6. 加入1勺生抽和1勺老抽，繼續翻炒使調料均勻附着在牛肉和杭椒上。
7. 加入適量鹽和白胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。

温馨提示：炒牛肉時要快炒快炒，以保持牛肉的嫩滑口感。