牛肉炒辣椒的做法 牛肉炒辣椒的做法簡單介紹
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1、食材:辣椒100克,牛肉300克、蠔油、料酒、鹽、葱、姜、蒜各適量。
2、牛肉洗乾淨後切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。
3、辣椒洗乾淨後切片;小辣椒切成小圓圈;香葱只取葱白部分洗乾淨後切約3釐米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。
4、大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香,倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
5、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調味,最後用生粉勾芡即可。
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