江團魚怎麼做好吃

要做好吃的江團魚，可以參考以下步驟：

1. 選擇新鮮的江團魚，最好是剛捕撈的新鮮魚。注意看魚皮是否有光澤，魚身是否飽滿。

2. 清洗魚身，將魚鱗去除乾淨，洗淨內臟和雜質。剁去魚頭和魚尾，然後將魚身剁成魚蓉。

3. 在魚蓉中加入適量的鹽、味精和生抽，攪拌均勻後加入適量的澱粉，攪拌至魚蓉粘稠。

4. 將魚蓉製作成魚丸的形狀，可以用手搓成小圓球，或者壓成扁圓形。

5. 準備一個煮魚湯的鍋，加入足夠的水，放入適量的薑片和葱段，煮沸後將魚丸放入鍋中。

6. 煮至魚丸浮出水面後繼續煮1-2分鐘，直至魚丸熟透。

7. 裝盤時，可以撒上一些切碎的葱花和香菜葉作為裝飾。

8. 另外可以準備一碗蘸料，可以根據個人口味加入醋、辣椒醬、蒜蓉、生抽等調味品，攪拌均勻後用來蘸食。

注意事項：
- 煮魚丸的水要保持沸騰狀態，用以保持魚丸的形狀和口感。
- 魚丸煮熟後可以嘗一嘗，如果出現腥味，可以在煮的過程中加入一些料酒去腥。