食用亞硝酸鈉的危害

食用亞硝酸鈉的危害包括以下幾點：

1. 增加患癌風險：亞硝酸鈉被人體攝入後會轉化為致癌物質亞硝酸胺，長期攝入亞硝酸胺會增加患結腸癌、胃癌等消化系統腫瘤的風險。

2. 出現健康問題：食用亞硝酸鈉會導致低血壓、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等健康問題。亞硝酸鈉還會與膽固醇反應形成致命的亞硝基膽固醇，使血管壁變薄並易於破裂，增加心臟病和中風的風險。

3. 影響生殖健康：亞硝酸鈉會破壞細胞的DNA，造成基因突變，對男性精子的質量和數量產生負面影響，可能導致不育症。

4. 幼兒可能出現亞硝酸中毒：嬰幼兒對亞硝酸的耐受性較差，攝入含亞硝酸鹽的食物後可能出現呼吸困難、發紺、疲乏無力等亞硝酸中毒症狀。

因此，為了健康起見，儘量避免食用含有亞硝酸鈉的食物，如醃製食品（如臘肉、臘腸、火腿）、速食食品、泡麪、罐頭食品等，或減少攝入量。同時要注意多攝入新鮮蔬果，合理膳食，保持健康生活方式。