亞硝酸鹽怎樣產生的 亞硝酸鹽如何產生的
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1、亞硝酸鹽主要是細菌分解出的。
2、亞硝酸鹽是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜可轉化成為亞硝酸鹽。鹹菜和泡菜也可產生亞硝酸鹽,但產生的高峯出現在醃泡第七天,若隔半個月後食用,則其中的亞硝酸鹽會大大減少。
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亞硝酸鹽
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1、亞硝酸鹽主要是細菌分解出的。
2、亞硝酸鹽是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜可轉化成為亞硝酸鹽。鹹菜和泡菜也可產生亞硝酸鹽,但產生的高峯出現在醃泡第七天,若隔半個月後食用,則其中的亞硝酸鹽會大大減少。