香芋紅燒肉做法

香芋紅燒肉的做法如下：

材料：
- 豬肉（五花肉）500克
- 香芋200克
- 葱薑蒜適量
- 料酒2勺
- 醬油2勺
- 紅糖2勺
- 生抽1勺
- 鹽適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬肉切成塊狀，用開水燙一下去血水，然後瀝乾備用。
2. 香芋剝皮後切成塊狀，用水泡一下防止氧化。
3. 熱鍋中放入適量食用油，加入葱薑蒜爆炒出香味。
4. 放入豬肉塊煸炒至表面變色。
5. 加入料酒炒勻，去腥。
6. 倒入適量清水，水量要稍微多一些，大火燒開。
7. 加入生抽和醬油翻炒均勻。
8. 倒入紅糖，再翻炒均勻。
9. 加入鹽調味，繼續將火燒開。
10. 將燉好的肉塊擺放在鍋底，將香芋塊均勻放在肉塊上。
11. 倒入足夠的水，大火燒開，然後轉小火慢燉20-30分鐘。
12. 至香芋變軟且入味即可出鍋。

温馨提示：在燉制紅燒肉時，根據個人口味可以稍加調整鹽、糖和醬油的使用量。