攪蛋清的方法 怎麼攪蛋清

1、打蛋清前，碗中加入少許奶油，有助於穩定蛋清，防止攪打的泡泡收縮，緊抓住攪蛋器，並以每秒鐘2圈的速度攪打蛋清。

2、當蛋清起泡後，增加的速度約每秒4圈。攪打2至3分鐘後，蛋清開始變大再繼續攪打2分鐘左右，蛋清應該打好了。