土豆表面氧化了還能吃嗎 可以吃表面氧化的土豆嗎
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1、視情況而定。土豆中含有較多的多酚類物質,這種物質很容易在空氣的氧化下轉化成深色的醌類物質,此時土豆就會出現變黑的情況,而且放置時間越長,土豆變黑的程度就越深。
2、但這種醌類物質並不含有毒性,如果土豆放置時間並不是太長的話,那麼此時將發黑的表面削掉之後是可以繼續吃的,但如果放置時間過長的話,就有可能會增加變質的可能性,此時就不建議再繼續吃了。
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