什麼鍋炒菜最健康 使用哪種鍋炒菜比較好

1、鐵鍋炒菜最健康。

2、鐵鍋必須是做中餐的絕佳選擇！在快速導熱的同時，不會釋放出有害化學物質。但要注意，油鍋冒煙的時候，油温往往已經達到200℃以上。此時才把菜下鍋的話：蔬菜中的營養素被破壞；油煙大，對做飯人身體不好；油温太高鐵鍋容易糊鍋。