老人祝壽冰皮壽桃蛋糕的做法 過壽的壽桃做法

1、食材：冰皮月餅預拌粉160克，豆沙餡200克，紅曲粉適量，抹茶粉適量，熱水適量，奶粉適量。

2、冰皮預拌粉和水的比例掌握1:1就可以，只是水的温度一定要85度以上才行，否則麪粉成團效果和透明度都不好，用熱水把麪粉燙好。

3、藉助工具和麪否則有點燙手，揉成一個光滑的麪糰。

4、把麪糰分成若干份，30克一個的要8個。

5、40克一個的要2個，然後把40克一個的分別加入抹茶粉、揉勻。

6、再分別分成5克一個的。

7、另外一個加紅曲粉。

8、揉勻上色，再分別分成5克一個的。

9、先把白色30克一個的麪糰，擀成像餃子皮一樣的圓皮，我直接用手拍成的圓皮，再拿一個紅色的面劑子拍成圓皮，放在白色圓麪皮中間。

10、豆沙餡是我之前炒好的，也可以買半成品，把豆沙餡分成25克一個搓圓，然後把豆沙餡放在紅色圓麪皮中間，像包包子一樣把豆沙餡包好，收好口並且滾圓。

11、把滾圓的麪糰放進奶粉裏，讓麪糰外面裹滿奶粉，這樣就有了一個毛桃的雛形了。

12、然後用手把麪糰捏成頂部稍微尖一點，收口處在最下面稍為圓一點胖一點，再借助刮板在麪糰上輕輕壓一道印記，這道印記稍為有一點弧度更好，這樣毛桃的大致形狀就出來了。

13、然後我們再拿一個抹茶麪團一分為二，先把麪糰搓成水滴形狀，然後拍扁。

14、再借助刮板在麪糰上壓出樹葉紋路，把兩片樹葉分別貼在桃子底部，中間紋路的兩側。

15、這樣看桃子好像還不生動，我們再找一個軟毛牙刷，沾一點紅曲粉水。

16、在桃子的頂部慢慢的刮幾下牙刷的毛，這樣就會有淡淡的粉紅色噴到桃子上。