潑辣魚做法 潑辣魚做法是什麼
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1、材料:草魚400克、花椒30克、小尖椒30克、花生油40克、魚香菜5克、薑片5克、料酒20克、精鹽10克、生抽5克、白糖8克、味精4克。
2、草魚洗淨清理好,背上破成斜刀,用料酒、葱、姜、胡椒麪、生抽醃製10分鐘。
3、將醃製好的魚下油鍋,煎炸至皮脆骨酥,濾油出鍋,放入烤箱用中火烤5至8分鐘,出爐裝盤。
4、鍋下油少許,燒6成熱,下花椒、小尖椒炸至酥脆加入精鹽、味精炒均勻入味連油一起澆在烤好的魚上,再撒上魚香菜即成。
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潑辣
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