正宗滷豬蹄製作方法 製作滷豬蹄的方法

1、食材：豬腳2個、乾紅辣椒10個、香葉3片、回香少許、八角10個、桂皮2塊、花椒20粒、生薑適量、冰糖適量、鹽適量、醬油適量。

2、豬蹄剁成小塊，清理乾淨雜毛，再用清水反覆洗幾次。

3、將豬蹄冷水下鍋，煮開鍋後，去掉浮在表面的浮末，然後撈出瀝乾水份。

4、高壓鍋中加入適量的水，加入乾紅辣椒、香葉、小回香、八角、桂皮2塊、花椒、生薑等煮開鍋，然後倒入醬油和下入過水後的豬蹄。

5、蓋上高壓鍋蓋煮5分鐘左右關火，等高壓鍋自動放氣結束後，打開高壓鍋蓋加入冰糖和鹽，再蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。