炸雞用什麼油 製作炸雞用什麼油

1、炸雞一般都是使用棕櫚油，它和菜籽油、大豆油一起被合稱為世界三大植物油，棕櫚油的食用歷史非常的悠久，而且它現在的生產量、消費量在眾多油中也名列前茅。

2、之所以會選擇用棕櫚油來做炸雞是因為用這種油炸出來的東西顏色會更加好看，而且它的保質期更長還沒有什麼異味，不像用豆油炸東西會讓食物裏有一股豆子的味道，能最大程度的讓我們享受到炸雞美味的口感。

3、我們平時在做炸雞的時候，首先要把雞肉解凍並用生抽、胡椒粉、鹽等調味料醃製它，然後再把雞肉放入麪糊中裹一圈，接着把麪粉、澱粉、炸雞粉混合一起給雞肉裹上，最後把它放入熱油中炸至金黃即可。