長春鐵板烤鯽魚的做法 長春鐵板烤鯽魚怎麼做
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1、鯽魚去除腹內黑膜和腸線,剪掉側鰭,控幹水分備用。
2、在魚身上均勻的劃幾刀,用鹽和料酒按摩魚身。
3、將姜蒜切末,把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁。
4、將鍋燒熱,倒入比平時炒菜多一些的花生油,將魚煎至兩面金黃。
5、另起鍋放少量的花生油,放葱薑末入鍋爆香。
6、放煎好的魚,再把調好的調味汁倒入,加一碗熱水沒過魚身。
7、大火煮開,中火燉。待湯汁快收干時香菜末燜一下至湯汁收幹即可出鍋。
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