豆豉鯪魚油麥菜怎麼做 怎麼做豆豉鯪魚油麥菜

1、食材：油麥葉300克，豆豉鯪魚1/2罐，大蒜3瓣，料酒1大勺，老抽少許，鹽少許，清水少許，水澱粉1大勺，食用油少許。

2、首先準備好所需要的食材，大蒜拍扁去皮後剁碎。

3、將油麥葉清洗乾淨後瀝乾水，並切成段。

4、鍋裏倒入少許油，油燒熱後放入油麥葉大火爆炒。

5、接着撒上少許鹽翻炒均勻，油麥葉顏色炒至翠綠後即可起鍋裝盤，將炒熟的油麥葉整齊的擺放在盤子裏。

6、鍋裏再倒入少許油，油温五成熱時加入蒜末爆香，然後加入提前切好的鯪魚塊和豆豉，用小火煸香。

7、接着淋上1大勺料酒和少許清水，煮開後轉小火煮一下，讓豆豉、鯪魚的香味煮出來，然後加入少許鹽和少許老抽翻炒均勻。

8、最後加入1大勺水澱粉勾芡。勾芡可以使湯汁濃稠，味道更香。

9、將豆豉鯪魚連同湯汁一起澆在提前炒好的油麥葉上，色香味俱全的豆豉鯪魚油麥菜就做好了。