即食魷魚絲如何做湯 具體做的步驟是什麼
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1、將魷魚裏側先剞一字刀,再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6釐米長,3.5釐米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除淨鹼味。
2、葱絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味。
3、炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中汆一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油。
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