紫菜蛋花蝦仁湯的做法

紫菜蛋花蝦仁湯的做法如下：

所需材料：
- 鮮蝦仁：150克
- 雞蛋：2個
- 紫菜：2張
- 高湯或雞湯：500毫升
- 葱末：適量
- 薑末：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香菜（可選）：適量

步驟：
1. 準備鮮蝦仁，去除蝦線，用料酒醃製5分鐘。
2. 紫菜用温水泡軟，切成小片備用。
3. 雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻。
4. 鍋中加入適量的水燒開，放入蝦仁焯水至變色，撈出備用。
5. 另起鍋，倒入高湯或雞湯，加入葱末和薑末煮開。
6. 將醃製好的蝦仁放入湯中，繼續煮沸。
7. 慢慢倒入攪拌好的雞蛋液，邊倒入邊攪拌，煮至雞蛋成絲狀。
8. 加入切好的紫菜片，再煮幾分鐘即可。
9. 撒入適量的食鹽和白胡椒粉進行調味，攪勻。
10. 裝盤時可撒上香菜末作為裝飾。

温馨提示：
- 可根據個人口味調整食鹽和白胡椒粉的用量。
- 湯中的雞蛋絲和紫菜片可以根據個人喜好的大小進行切割。