蓮菜怎麼做好吃

蓮菜可以通過以下的方法做得好吃：

1. 鹽水焯水：先將蓮菜洗淨切片或切段，然後放入鍋中加入適量的鹽，焯水一下，去除蓮菜的苦味和雜質，然後撈出瀝乾備用。

2. 炒蓮菜：在鍋中加入適量的油，放入蓮菜翻炒一會兒，待蓮菜變軟後加入適量的鹽、糖、雞精、生抽等調味料，再炒勻即可。

3. 清燉蓮菜湯：將蓮菜切片，加入適量的清湯或雞湯中，加入一些火腿、香菇等配料，煮沸後改小火慢慢燉煮20-30分鐘，最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

4. 蓮菜拌涼菜：將蓮菜切絲或切段，加入葱薑蒜末、醋、花椒油、香油、鹽、糖、雞精等調料拌勻，放置幾分鐘入味即可食用。

5. 酸辣蓮菜：將蓮菜切片焯水，撈出瀝乾。鍋中加入適量的油，放入蒜蓉、小米辣、花椒粒等炒香，然後加入適量的醬油、醋、糖、鹽、白胡椒粉調味，最後加入蓮菜炒勻即可。

6. 蓮菜燉豬骨湯：將蓮菜切段或切片，加入豬骨和適量的水一起燉煮，燉煮至豬骨煮爛後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

以上是幾種常見的蓮菜做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。