初學者炸湯圓的做法 初學者炸湯圓的教程

1、材料。湯圓500g，雞蛋2個，麪包糠適量，鹽少許，食用油適量。

2、首先準備好所有的食材，姜冷凍的湯圓取出來先放一旁備用。燒一鍋開水，先放入1勺鹽，再把湯圓倒進去，開大火煮，煮至湯圓全部浮起來，然後調成小火，繼續再煮3分鐘左右就可以了。放少許鹽在水裏，再來煮湯圓，是為了防止湯圓粘連在一起。把撈出來的湯圓再放入涼水裏面，過一下冷水，等到湯圓完全涼透，然後瀝乾水撈出來裝入一個盆裏，然後用牙籤挨着每個湯圓插一個孔，這一步就是一個小訣竅了，能夠很好地避免油炸的時候開裂露餡哦。

3、這時候再打入2個雞蛋在湯圓裏面，用筷子攪拌均勻，直到每個湯圓都裹上雞蛋液。把麪包糠倒入一個碗裏，再把裹好雞蛋液的湯圓放入麪包糠裏面，均勻裹上一層面包糠，裝入盤裏，直到把所有的湯圓全部做好備用。

4、起一鍋，裏面加入足量的食用油，油温燒至7成熱的時候，放入湯圓，稍微定型後輕輕攪動，讓湯圓炸得更均勻些。炸湯圓時間不宜太長了，表皮炸得酥脆了就可以撈出來了，不然容易破皮漏漿。油温也一定不能低，不然湯圓不成型，而且容易軟爛開。

5、等表皮酥脆了瀝油撈出裝盤，稍微放涼些就可以開始吃了，特別的好吃。