轉化糖漿的家常做法 怎麼做家常的轉化糖漿

1、細砂糖400克、水180克、檸檬汁50克。

2、糖放入不鏽鋼鍋裏，加水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合，開中火加熱，之後不要再攪拌，當糖水煮開以後，倒入新鮮的檸檬汁。

3、再度煮開以後轉小火，慢慢熬煮，從這個時候一直到結束，切記不要再攪拌糖水，如果有些糖水粘在了鍋壁上，用刷子沾水在鍋壁上刷一圈，水沿着鍋壁流下去的時候就把糖洗到鍋裏去了，然後一直用小火慢慢熬煮，1小時左右，看到糖漿顏色比蜂蜜稀一些就可以了，熬好的糖漿冷卻後密封保存。