螃蟹拼盤製作方法 海鮮螃蟹拼盤做法

1、食材：螃蟹二個，基尾蝦200克，排蝦250克，蛤蜊150克，大葱一根，生薑一小塊，大蒜籽三粒，生粉、醬油、白糖各少量，香菜三根。

2、配料準備好。大葱和胡蘿蔔切成一樣的長，生薑和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗乾淨，把根和葉子分開來。

3、燒一大碗水，一定要燒滾，先把排蝦煮熟，排蝦我一般要煮三分鍾，再撈出來放在盤子裏備用。

4、再把基尾蝦也是放在開水裏煮熟，因為基尾蝦比較容易熟就沒有和排蝦一起煮。基尾蝦如果是火大水夠開一分鐘就煮熟了。熟了後也撈出來放在盤子裏。

5、蛤蜊只要煮開殼就熟了，也撈出來和蝦放在一塊。

6、把它們放在一個大盤子裏。

7、再來燒配料。先把香菜根放進去炒香，再把所有配料放進去中火炒香，再調一小碗澱粉水倒進去，燒開就可以了。

8、把配料汁澆在擺好的海鮮拼盤上，再擺上幾片香葉。味道真的鮮美。