土豆加麪粉的做法大全 土豆加麪粉的做法分享
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1、香煎土豆餅
食材:土豆250克、麪粉120克、食鹽、花椒麪、小葱。
做法:土豆清洗乾淨後去皮,然後切成土豆條,放入籠屜內蒸20分鐘。
土豆條蒸熟後用勺子壓成土豆泥,然後加入葱花、鹽、花椒麪,攪拌均勻。
加入120克麪粉,下手揉成麪糰。土豆與麪粉的比例為2:1,麪粉加太少的話和麪的時候會很粘手,加的多了煎出來的土豆餅發硬,口感不好。
可以揪一塊下來,搓成長條,分成大小相等的小劑子,再用手搓成小圓球。
將土豆球按壓成餅狀,電餅鐺預熱,然後刷一層油,放入壓好的土豆餅,小火慢煎,煎的過程要勤翻面,煎至一面金黃後翻面再煎另一面,土豆餅要壓的薄一點,這樣才好熟,整個過程要持續8分鐘。
2、土豆魚
食材:土豆、麪粉、葱、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒、鹽、雞精、蠔油、花生油。
做法:將土豆去外衣,洗淨切成薄片,裝碗中備用。
蒸鍋里加入半鍋清水煮開,將土豆片放進去,隔水蒸10分鐘左右。
把蒸熟的土豆片取出,用勺子將其壓成土豆泥。
等土豆泥放涼了,加入適量的麪粉和少量的涼開水,將其和成光滑軟硬適中的麪糰放置10分鐘左右。
在案板上撒上一層乾麪粉,放上面團,用擀仗擀成一個長方形,用刀切成長條,最後切成大小均勻的小段。
取出一個小面劑,帶上一次性手套,用手揉成長條。
鍋中倒入半鍋清水燒開,放入搓好的土豆麪魚,大火煮至熟透撈出,放入碗中。
把葱洗淨切成葱花,姜洗淨剁成姜碎、青辣椒和紅辣椒洗淨切成小段,大蒜去衣剁成蒜末。
燒熱鍋,鍋中倒入少量花生油,油温七成熱,加入葱末、薑末、蒜末、炒出香味,加入小半碗清水,放入適量的鹽、蠔油、雞精炒拌均勻出鍋。
把熬好的料汁澆在土豆魚上,在倒上一點醋,一碗美味的土豆魚就做好了。
3、土豆餅
材料:麪粉適量、一個土豆、水適量。
先把土豆去皮,然後再用刨刀把土豆刨城土豆絲。
然後把刨好的土豆絲裝進碗裏,加入麪粉,適量的調味料。
再加入一些葱花調味道,然後用筷子攪拌均勻,備用。
把鍋裏放入適量的食用油,把攪拌好的土豆絲放入油鍋裏。
兩面煎到金黃就可以了。
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