牛肉包子製作方法 牛肉包子的烹飪方法

1、主料：牛肉(肥瘦)250克,洋葱（白皮）200克,小麥麪粉500克。調料：葱汁50克、薑汁50克、鹽8克、味精2克、白砂糖15克、醬油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克。

2、將麪粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麪糰光潔潤滑即可；

3、牛肉洗淨絞成肉餡加調料拌勻，分次加入葱薑汁水，順時針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分葱薑汁水，繼續順時針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁；

4、將洋葱切末，將洋葱末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用；

5、將發好的麪糰分小塊，再擀成麪皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。