如何開生海蠣子 開生海蠣子方法簡述
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生海蠣子即生蠔。開法如下:
1、先用厚布夾住蠔身固定。因為蠔較扁平蠔口處又較不規則,建議把刀尖插入蠔口殼縫中後,先用力上下撬之,令到蠔殼崩裂一塊使開口處明朗。
2、伸刀進去環切一週,切斷連接蠔殼的肌腱(即帶子位)。
3、切斷蠔肉和蠔殼之間的連接。
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生海蠣子即生蠔。開法如下:
1、先用厚布夾住蠔身固定。因為蠔較扁平蠔口處又較不規則,建議把刀尖插入蠔口殼縫中後,先用力上下撬之,令到蠔殼崩裂一塊使開口處明朗。
2、伸刀進去環切一週,切斷連接蠔殼的肌腱(即帶子位)。
3、切斷蠔肉和蠔殼之間的連接。