正宗黃記煌燜鍋的做法 黃記煌燜鍋的做法步驟

1、胡蘿蔔1根、紅薯1個、紫皮洋葱1個、萵筍1個、蝦8-10只、牛肉200g、大蒜1頭、薑片3-5片、黃油1塊、辣椒粉三小勺、胡椒粉三小勺、蠔油5勺、甜麪醬適量、大醬4勺、辣醬1勺、醬油2勺、番茄醬3勺、料酒適量、白糖適量、澱粉適量。

2、把胡蘿蔔、紅薯、紫皮洋葱切塊，放入色拉油、胡椒粉、辣椒粉拌勻。

3、萵筍或者芹菜、多多的大蒜、薑片準備好。

4、牛肉用葱，姜，鹽，料酒、生抽、胡椒粉醃好。

5、雞翅同上醃好。

6、蝦去蝦線、蝦鬚準備好。

7、上面的蠔油、甜麪醬、大醬、辣醬、番茄醬、生抽、一點糖、一點澱粉混合，醬汁調好。

8、放入黃油、放姜和蒜炒香，放入蔬菜炒半熟，把肉、蝦、雞翅撲在上面，加入一點水，抹上老乾媽，蓋上鍋蓋燜15分鐘，

9、放入萵筍，醬汁，再燜三分鐘放入香菜，出鍋。