冰凍後的生蠔怎麼做 冷凍生蠔肉的做法
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1、如果是半殼的生蠔拿到手是冰凍狀態,建議不要用水泡,讓它先自然解凍,全肉的也是自然解凍最好。
2、解凍完成後一般生蠔是比較乾淨的,但是也會有一些沙和排泄物,或許還有寄生類的蟹類,這時候需要清洗。
3、戴好乳膠手套,把生蠔放入淨水中,用鋼絲球把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨。
4、蒜去皮,藉助工具將蒜磨成蓉備用。
5、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開,取出生蠔肉洗淨。
6、將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上。
7、在生蠔上撒適量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
8、撒上香葱末,澆上熱油就好了。
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