小飯店經典20道菜 小飯店經典20道菜有哪些

1、醬香小炒肉：

原料：五花肉、蒜薹、紅椒、大蒜、豆豉、黃豆醬、鹽。

2、毛血旺：

原料：鴨血、毛肚、百葉、火腿、魷魚、黃豆芽、香菇、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒絲、花椒、川椒、葱、雞精、料酒、鹽、糖、姜、蒜。

3、蒜薹回鍋肉：

原料：蒜薹、豬腿肉、料酒、生抽、鹽、胡椒粉。

4、乾煸豆角：

原料：長豆角、牛肉、洋葱、姜、大蒜、生抽、鹽、胡椒粉、糖、料酒、幹辣椒、青花椒。

5、皮蛋豆腐：

原料：內酯豆腐、皮蛋、剁椒醬、醬油。

6、魚香肉絲：

原料：豬裏脊肉、水發木耳、筍、大葱、生薑、蒜瓣、蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬、鹽、澱粉、料酒。

7、魚香茄子：

原料：長茄子、豬肉餡、蒜、小紅辣椒。

8、地三鮮：

原料：茄子、土豆、辣椒、姜、大蒜、鹽、糖、澱粉、生抽、烹調油。

9、肉末茄子：

原料：茄子、豬肉末、油、鹽、葱花、薑末、蒜末、紅椒、青椒、甜麪醬、鮮醬油、老抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒油。

10老醋花生米：

原料：花生米、黃瓜、植物油、老醋、生抽、鹽、香油。

11、川味酸辣土豆絲：

原料：土豆、葱薑蒜。

12、西紅柿雞蛋：

原料：西紅柿、雞蛋、小葱、鹽、糖、烹調油、生抽。

13、木須肉：

原料：瘦肉、黃瓜、木耳、小葱、姜、雞蛋、鹽、生抽、糖、薑汁、胡椒粉、烹調油、料酒。

14、鍋包肉：

原料：豬裏脊、葱、姜、油、番茄醬、海鮮醬油、醋、花椒粉、香菜、蒜、泡打粉、麪粉、鹽、料酒、澱粉、白糖。

15、宮保雞丁：

原料：雞胸肉、油炸花生米、幹辣椒、青椒、葱、蒜、食用油、糖、醋、蛋清、胡椒粉、水澱粉、生抽、鹽、花椒、玉米澱粉、料酒。

16、糖醋里脊：

原料：豬裏脊肉、熟芝麻、鹽、糖、醋、蕃茄沙司、生抽、料酒、十三香、烹調油。

17、水煮魚：

原料：草魚、黃豆芽、幹辣椒、花椒、姜。

18、水煮肉片：

原料：裏脊肉、萵筍、土豆、豆皮、油、鹽、火鍋底料、生抽、洋葱、澱粉、料酒、胡椒粉、葱、幹辣椒、白糖、姜。

19京醬肉絲：

原料：裏脊肉、大葱、油、鹽、姜粒、鮮醬油、料酒、玉米澱粉、白胡椒粉、甜麪醬、糖、葱姜水、豆腐皮。

20、青瓜炒蛋：

原料：青瓜、雞蛋、油、鹽、生抽。