烘乾鯿魚怎麼做 烘乾鯿魚做法

1、鯿魚1條，姜1小塊，紅椒2個，花椒適量，高度白酒2勺，醬油2勺，油鹽適量。

2、鯿魚塊放入碗中， 加入適量的鹽、高度白酒、薑片、花椒和紅椒，拌均勻；

3、覆蓋上保鮮膜， 放入冰箱中醃製一個小時；

4、將醃製的鯿魚塊拿出來平鋪在案板上， 放在陰涼通風處風乾；

5、熱鍋涼油， 將鯿魚塊放入鍋中煎至兩面金黃；

6、烹飪少許料酒和醬油；

7、將醃製的汁水和大料一起放入鍋中乾燒；

8、加入少許的鹽；

9、大火慢慢燒， 直至將全部汁收幹， 注意中間翻動兩次，以便其均勻的入味, 重新擺放在盤中， 表面裝飾些紅椒和香菜。