鐵鍋燉魚用什麼魚最好 鐵鍋燉魚用哪些魚最好
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1、鐵鍋燉魚可以用鯽魚、鯉魚、黑魚。
2、燉湯前將魚放在鍋裏微微煎一下,煎好後放生薑、料酒調料爆出香味。
3、做魚片湯,先用調料爆香,再加料酒,然後再倒入冷水,等水開後再把魚下鍋,可以增加鮮美。
4、用高湯熬魚湯,可以使魚湯變白,也可以增加湯的鮮美度。
5、放冷水煮開後在鍋里加入香菜可以減少魚腥味,煮完後再將香菜撈出。
6、在魚死後的2到5小時內燉魚,魚肉會更加鮮美細膩。
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