乾貨食品有哪些 乾貨食品的食物介紹

1、菌菇類，包括木耳、香菇、銀耳、茶樹菇等。這類食物富含膳食纖維、維生素（B族維生素尤其豐富）和礦物質，多種植物化學物和多糖類物質，營養價值高。此外，香菇、茶樹菇等菌菇類食物還富含鮮味物質，有助加強味覺感受，所以烹調時用點這類食物某種程度上可降低鹽的攝入。

2、海貨類，分為植物性和動物性兩大類。前者包括紫菜、海帶等，它們含有豐富的膳食纖維，尤其適合便祕人羣；後者常見的有牡蠣幹、蝦米等，它們蛋白質含量高、脂肪含量低，是優質蛋白質來源。海貨類有兩個共同特點，一是含有豐富的碘，二是含鮮味物質，有助減少鹽的攝入。需要注意的是，患有甲狀腺疾病的人羣，不適宜食用含碘過高的海產品。

3、蔬菜類，比如筍乾、幹豆角等。這類乾貨在乾製過程中會損失一些水溶性維生素，其營養價值不如新鮮蔬菜，但它們風味獨特，不失為一種美味。家中沒有購買新鮮蔬菜時，是一種很好的替代品。