孜然骨如何做 孜然骨做法
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1、排骨沖洗去掉血水,瀝乾水分。
2、倒入蛋液攪拌至排骨完全吸收蛋液,加入鹽,醃製入味。
3、加入白酒和澱粉,醃製十五分鐘左右。
4、鍋裏入油燒至4成熱,放入排骨炸至熟透撈出放大約1分鐘,避免温度過高,以免排骨表皮焦黃裏面還沒熟。
5、鍋裏的油繼續燒熱至約7成熱,放入排骨,再炸30秒,至排骨表面酥黃,撈出備用。
6、洗乾淨鍋,不需要油,放入孜然粒一勺,炒香,排骨和切成片的蒜片、葱,中火翻炒大約一分鐘即可裝出食用。
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孜然
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