棗是冷藏還是冷凍 如何保存棗

1、鮮棗， 如果是新鮮棗子，那麼最好是放冰箱冷藏室保存，可以保留紅棗的鮮甜脆爽口感，還能延長其保存時間，能放1周左右，但不宜放入冰箱冷凍室，否則鮮棗的口感會大打折扣，解凍後吃起來跟爛棗一樣。

2、乾紅棗， 但如果是幹棗，一般放常温陰涼乾燥處保存即可，避免接觸水受潮和蟲蟻，如夏季高温或潮濕季節，或者家裏冰箱冷藏室有多餘位置的話，也可以用密封的袋子裝好，放入冰箱冷藏室保存會更好，因為冰箱冷藏室的温度和紅棗的水分活躍度是一樣的。

3、棗泥等加工品 ，棗蒸熟加工後做成的棗泥食品，短期保存可以放冰箱冷擦室，但若是想長期保存的話，最好放冷凍層保存，都能很好的維持其口感和營養成分。