蘿蔔糕怎麼做好吃

蘿蔔糕是一道非常受歡迎的傳統中國菜，下面是製作蘿蔔糕的步驟：

材料：
- 500克白蘿蔔
- 200克糯米粉
- 50克乾貝
- 50克醃肉
- 2個香菇
- 適量鮮蝦（可選）
- 適量葱段
- 適量薑片
- 適量鹽
- 適量鮮味生抽
- 適量白胡椒粉
- 適量食用油

步驟：

1. 將白蘿蔔削皮，切成絲。加入鹽拌勻醃製10分鐘，倒掉滲出的水分。
2. 把乾貝、醃肉和香菇泡軟，切成小粒。鮮蝦去皮去蝦線備用。
3. 熱鍋加油，爆香葱姜，加入醃製好的白蘿蔔絲翻炒片刻。
4. 加入乾貝、醃肉、香菇和鮮蝦一起翻炒至變色。
5. 倒入適量清水，加入鹽和胡椒粉調味，煮開後轉小火煮10分鐘。
6. 慢慢加入糯米粉，邊加邊攪拌均勻，煮至糯米粉熟透。
7. 把煮好的糯米白蘿蔔糕倒入模具中，攤平，用鍋底糊，加蓋蒸15-20分鐘至糕熟。
8. 取出倒扣在案板上，切成小塊，可撒些香菜末和胡椒粉增加口感。

提示：
- 在切絲之前可以將白蘿蔔稍微蒸一下，這樣會更容易切絲。
- 為了增添口感，可以根據個人喜好加入醃肉、香菇、鮮蝦等配料。
- 在煮糕的過程中，要攪拌均勻，以免糯米粉沉澱在底部。