鯽魚香菇湯的做法

鯽魚香菇湯是一道傳統的湯菜，它使用新鮮的鯽魚和香菇作為主要材料，味道鮮美，營養豐富。下面是製作鯽魚香菇湯的步驟：

所需材料：
- 鯽魚 1條（約500克）
- 幹香菇 5朵
- 薑片 3片
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 食用油 適量
- 青蒜 適量（可根據個人口味添加）

步驟：
1. 準備材料。將鯽魚和香菇分別洗淨後，切成塊狀備用。將薑片切成細片備用。

2. 炒香鯽魚。在炒鍋中加入適量的食用油燒熱，放入鯽魚塊煎至兩面金黃。然後加入薑片，倒入料酒，並用中小火炒勻。

3. 煮香菇。將香菇放入燉鍋中，加入足夠的清水，用中火煮沸後轉小火燉煮30分鐘，讓香菇的味道充分釋放出來。

4. 合併烹飪。將炒香的鯽魚塊放入燉鍋中，繼續用小火燉煮15分鐘，讓魚肉更加入味。期間可根據個人口味適量加鹽和雞精調味。

5. 出鍋裝盤。將燉煮好的鯽魚香菇湯盛在湯碗中，撒上青蒜末裝飾即可。

鯽魚香菇湯煮制簡單，營養豐富。它富含蛋白質、維生素和礦物質，對身體健康非常有益。