蝦做湯怎麼做好吃

蝦做湯有很多種不同的做法，以下是一種簡單而美味的做法：

材料：
- 新鮮蝦：500克
- 蔬菜（例如胡蘿蔔、洋葱、青菜等）：適量
- 姜蒜切片：適量
- 雞精/清湯/鹽：適量
- 料酒：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 蝦去殼，保留蝦頭和蝦尾，用清水沖洗乾淨。將蝦殼備用。
2. 鍋中加入適量的水，加入蝦殼，放入薑片煮10分鐘左右，煮出蝦的鮮味。撈出蝦殼，留下鮮蝦湯底備用。
3. 鍋中加入適量的植物油，放入姜蒜片炒香。
4. 加入蝦，略炒變紅。加入料酒翻炒均勻。
5. 加入蔬菜和適量的水，再加入雞精或者清湯調味（根據個人口味加鹽調味）。大火煮開後轉小火煮5-10分鐘。
6. 最後加入少許料酒提鮮。可以根據個人口味加入胡椒粉或其他調味品。
7. 湯煮好後，撒上葱花或者青菜葉子裝飾即可。

温馨提示：煮蝦湯時不要過久，以免蝦肉過爛失去口感。可以根據個人偏好添加其他蔬菜或調料。