肉丸腐竹湯的做法

肉丸腐竹湯的做法如下：

材料：
1. 肉丸：250克豬絞肉，1個雞蛋，適量鹽和胡椒粉
2. 腐竹：3-4片腐竹，泡軟切段
3. 蔬菜：適量韭菜或青菜，切段
4. 調味料：適量鹽、雞精、葱薑蒜末

步驟：
1. 將豬絞肉放入碗中，加入雞蛋、鹽和胡椒粉，攪拌均勻直至肉漿有稍微粘稠感。
2. 沿着一個方向攪拌肉漿，直至肉漿的質地變得粘稠。
3. 將肉漿用勺子舀起，沿着碗的邊緣滑落，形成肉丸。
4. 將腐竹泡軟後切成段。
5. 鍋中加適量水，將水燒開後加入腐竹，煮熟撈出備用。
6. 同樣的方法，將肉丸放入沸水中，煮熟後撈出。
7. 另起鍋，加入少許油，放入葱薑蒜末炒香。
8. 倒入適量水，煮沸後放入腐竹和肉丸，煮5分鐘左右。
9. 最後加入鹽和雞精調味，煮沸後關火。
10. 可根據個人口味加入韭菜或青菜段，稍微煮熟即可。

温馨提示：
1. 肉丸可以依個人口味加入葱薑蒜末、香菜等調料增加風味。
2. 可根據個人口味加減鹽的用量。
3. 在煮腐竹和肉丸時，時間不宜過長，否則會導致口感過硬。
4. 如喜歡湯更濃稠，可在煮湯的時候加入適量澱粉水勾芡。