正宗糖醋排骨的做法

正宗的糖醋排骨是一道非常受歡迎的傳統中式菜餚，它以酸甜味道著稱。下面是一種簡單又美味的糖醋排骨的做法。

材料：
1. 豬肋排500克
2. 料酒適量
3. 生薑2塊
4. 葱2根
5. 醬油適量
6. 白糖適量
7. 醋適量
8. 澱粉適量
9. 鹽適量
10. 清水適量
11. 老抽適量
12. 美極鮮適量

步驟：
1. 將豬肋排洗淨切小塊，放入鍋中煮沸，撇去浮沫，撈出瀝乾備用。
2. 取一鍋加入料酒燒熱，放入生薑塊略炒出香味，將煮熟的豬肉塊放入鍋中翻炒均勻。
3. 加入適量的醬油調色，加入適量的白糖，適量的醋，適量的鹽，適量的清水，適量的老抽進行調味。
4. 將鍋置於火上，煮至湯汁變稠，翻炒均勻。
5. 將適量的澱粉用水調成糊狀，將糊狀澱粉攪拌均勻後倒入鍋中，翻炒均勻至湯汁收幹。
6. 最後加入適量的美極鮮翻勻即可。

以上就是正宗糖醋排骨的做法。糖醋排骨的特點是色澤紅亮，酸甜可口，口感酥爛。在製作過程中需要注意加入適量的醋和鹽來調節口感和酸甜度。通過燉煮和翻炒的方式，讓排骨更加入味。最後加入糊狀澱粉讓湯汁收幹，使得糖醋排骨更具質感。這道美味的糖醋排骨可作為主菜或配菜，配着米飯或麪食一起享用，簡單又美味，適合多種場合。嘗試製作一道正宗的糖醋排骨，讓你的家人和朋友都讚不絕口！