雀舌為什麼不耐泡

雀舌之所以不耐泡，是因為它的製作工藝不同於其他茶葉。雀舌通常是在製作過程中將鮮葉直接加工成幹茶，而不採用傳統的揉捻、發酵等工藝。這種製法使得雀舌茶葉保留了較高的含水量和天然香味，但同時也使得其茶葉結構相對鬆散，容易被水泡散，影響茶水的口感和香氣。因此，泡雀舌茶時，需要使用較少的水量和較短的泡茶時間，以免影響茶葉的品質和口感。