番茄豆腐是怎麼做的 做番茄豆腐的方法

1、主料：豆腐(500克)、番茄醬(100克)。

2、調料：小麥麪粉(10克)、雞蛋(50克)、味精(5克)、鹽(10克)、白砂糖(150克)、大葱(5克)、姜(5克)、料酒(10克)、植物油(50克)、澱粉(豌豆)(50克)。

3、製作工藝：將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下撈出，將麪粉、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐裏。鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。鍋內放底油，放入葱、薑末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。