羊肉鍋的味碟怎麼做 羊肉鍋的味碟做法

1、食材：紅油海椒25克、花椒油2克、香油3克、豆豉茸5克、酥豆黃15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克、鹽適量。

2、每個味碟裏調入紅油海椒25克、花椒油適量、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克。

3、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及適量的精鹽，上桌後，再調入葷豆花鍋中的湯汁。

4、用菜油開鍋燒至六成熟，放入豆瓣(剁碎)，炒出香味，加豆豉(剁茸)、鹽炒幾下，盛入碗內冷卻後。

5、放入花椒粉、芝麻醬、蒜泥、麻油、辣椒油、味精調成味汁，用小碟盛起，撒上葱花就好了。