當歸紅棗老鴨湯

中醫認為鴨肉性屬寒涼，能滋陰消暑、補虛養腎，而鴨肉與性温味甘、具有補血活血功效的當歸相配，既可使鴨肉的寒涼之性不至太過，適用於氣血不足、陰虛體弱及久病之後的老人和女性。大棗補氣血的同時其所含有的糖分又可使湯味可口。故當歸紅棗老鴨湯不僅美味可口，同時營養功效不凡。

方法/步驟

1

食材：鴨齡一年以上的老鴨，當歸20克，紅棗4~8枚，枸杞5克，生薑適量。

2

做法老鴨洗淨去內臟。

3

生薑、當歸、大棗、枸杞、鹽少許置於砂鍋中加水與老鴨同燉。

4

以大火煮沸並撇去浮沫，後改為小火慢燉至少兩小時，至鴨肉酥爛入味即可出鍋。

注意事項