黃瓜放冰箱可以放多久 黃瓜放冰箱可以放多長時間
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1、黃瓜放冰箱可以放兩到三天。黃瓜在低温環境遭受冷害,現象不明顯,但遭受冷害之後又進入常温狀態,會極易發軟腐爛。用冰箱保鮮過的黃瓜要立即食用,不能在常温存放。
2、黃瓜長期放冰箱保鮮會出現的結果:(1)降低營養。受到冷害的黃瓜,細胞組織會破碎,細胞液外流,很多活性較強的營養物質會損失掉,降低營養價值。(2)組織發軟。黃瓜在冰箱中隨着水分的揮發和細胞的破碎,黃瓜組織間的密度減小、細胞支撐減弱,堅硬的黃瓜組織會出現發軟的現象。(3)腐敗。黃瓜水分含量很高,容易滋生細菌,冰箱中本身就含有一定的細菌,遭受冷害的黃瓜組織破碎,更易滋生細菌,所以容易腐敗。(4)發苦。黃瓜柄的地方會有苦味素,在冷害情況下黃瓜細胞破碎,苦味素釋放出來了,導致整個黃瓜發苦。
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