紅燒雞塊土豆的做法 如何做紅燒雞塊土豆
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1、原料:紅尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒、桂皮。
2、調味品:鹽、醋、老抽醬油、料酒、味精。
3、尖椒切段,薑切片,蒜瓣拍扁土豆切厚片或切菱形。
4、雞塊洗淨然後在開水鍋中焯一下水,撈起待用。
5、鍋裏放油,油熱後放入紅尖椒姜蒜瓣八角花椒桂皮爆香,倒入雞塊翻炒一會,加入調料鹽醋(少許)老抽醬油料酒再翻炒一會,然後加水,水不要漫過雞塊,大火燒開,然後開中火,在期間要翻炒2-3次,肉6-7成熟時。
6、倒入土豆,翻炒,然後加適量的水,大火燒5分鐘左右,再開中火,在期間要翻炒3-4次,土豆熟時,大火收汁,加味精出鍋,在碗上撒上香葱即可。
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