銀耳為什麼不能隔水燉 銀耳為什麼不可以隔水燉

1、燉隔水燉銀耳，銀耳的軟爛程度不及直接煮出來的銀耳。

2、同樣的銀耳，一個隔水燉，一個直接煮，會出現很明顯的差別，直接煮出來的銀耳汁液粘稠，銀耳也被煮得軟爛，彷彿入口即化，隔水燉的銀耳湯汁不夠粘稠，銀耳本身也沒有被煮爛。