竹筍魚香肉絲做法

竹筍魚香肉絲的做法如下：

材料：
- 200克豬肉絲
- 100克竹筍絲
- 1個紅辣椒，切絲
- 2個葱，切段
- 2瓣大蒜，切末
- 適量食用油

調料：
- 1勺料酒
- 2勺醬油
- 1勺糖
- 2勺白醋
- 1勺豆瓣醬
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量水澱粉

步驟：
1. 豬肉絲用料酒醃製10分鐘，竹筍絲焯水煮熟備用。
2. 熱鍋加入適量食用油，放入葱段和大蒜末炒香。
3. 加入豆瓣醬煸炒出紅油。
4. 加入豬肉絲炒至變色。
5. 加入竹筍絲和紅辣椒絲翻炒均勻。
6. 倒入醬油、糖、白醋，攪拌均勻。
7. 加入適量的水澱粉調成的芡水，翻炒均勻至汁液收濃。
8. 最後加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可關火。
9. 可根據個人口味，在最後裝盤時撒上一些葱花。

竹筍魚香肉絲做好後，口感鮮香，肉絲酥嫩，汁液濃郁，非常開胃美味。可以作為主菜搭配米飯或饅頭食用。