魚要怎麼做超好吃 家常紅燒魚的做法

1、主料：鯽魚。

2、輔料：葱、老抽、生抽、白糖、雞精、鹽、芹菜、生薑、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。

3、鯽魚去鱗片洗乾淨，然後再用刀在魚兩面上割五條傷口，摸上鹽及塗上生抽，醃製五分鐘。

4、姜洗淨分兩份，一份切成片，一份切成條。

5、辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成兩釐米一段葉子不要，大蒜切成小塊。

6、熱鍋冷油，加入之前切好的薑片，再把魚放進去。

7、大火炸2-3分鐘，然後再轉小火炸2-3分鐘，在這期間魚要不段翻轉。

8、炸好之後魚鍋，放入之前切好的姜條、大蒜、芹菜放入鍋中炒2分鐘，之後再放入老抽、糖、料酒，最後把魚放進去煮2分鐘。

9、湯汁差不多的時候放入雞精及葱，然後再出鍋。